Nu för tiden måste jag alltid äta små mellanmål för att hålla min mage glad. Och eftersom jag vill ha mina mål både gluten - och laktosfria blir det lättast att ta med sig hemifrån.
Att pannkakor är utmärkt som mellanmål är väl ingen nyhet - det är ju både gott & enkelt att ha med sig.
När man tröttnar på "vanliga" pannkakor/plättar så kan man göra den här varianten med hirsflingor för att få en lite annan smak. Tycker dessutom att man håller sig mätt längre på dessa pannkakor.
Jag har hittat ett bra recept på baksidan av Risentas förpackning med hirsflingor som jag tycker är bra. Hirsflingor ger en lite söt och grynig smak, man kan även göra gröt på flingorna, använda i bakning och i müsli. Hirsflingor är snällt mot magen, glutenfritt och bra för veganer/vegetarianer eftersom de innehåller mycket B-vitamin.
Receptet på baksidan av förpackningen innehåller banan, vilket min mage inte alls gillar nu för tiden, så det har jag uteslutit. Har även ändrat lite andra saker, så det ni ser här är min egen version!
Pankakor med hirsflingor
(ca 10 - 12 små plättar)
1 dl glutenfri mjölmix
1 ½ dl hirsflingor
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 ägg
ca 2 msk matlagningsolja
2 ½ dl laktosfri mjölk
½ dl laktosfri youghurt
lite kanel om man vill
Blanda alla torra ingredienser. Häll i mjölken, oljan och yoghurten och vispa till en jämn smet. Låt gärna smeten stå en stund. Stek pannkakorna i stekpanna med olja (eller smör), 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Pannkakorna är goda att äta med lite keso, blåbär (eller andra bär) till. Eller om man vill lyxa till det lite - glass :)
Lämna gärna en kommentar och säg vad du tycker om du testar receptet!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Your comment makes me happy :)