Biffigt middagstips

Jag experimenterar med mat just nu, försöker hitta alternativ som är både lättlagat och snällt mot magen.
Morot och sötpotatis är både gott & magvänligt, om man kokar det.
(och det gäller ju alla grönsaker/ rotfrukter, kokat = magens bästa vän)
Så här kommer ett recept på goda och lättlagade biffar med sötpoatis, morot och fetaost! 
Det går snabbt att göra smeten, själva stekandet tar lite längre tid. Men hinner man inte steka upp alla biffar på en gång så kan man ju alltid förvara smeten i kylen och göra det när man har tid.

Nästa gång tänkte jag byta ut fetaosten mot någon annan lagrad ost, något med lite starkare smak. Det här receptet är bra på det viset, man kan göra om det lite som man själv vill ha biffarna!
De blir ganska lösa och vill man ha dem fastare går det ju att ha i lite havregryn, ströbröd eller dylikt för att få smeten mer lätthanterad. Själv vill jag helst dra ner på mjöl - och spannmålsprodukter och tycker inte att biffarna är allt för jobbiga att hantera även om de är lite lösa i stekpannan.
Ett tips: gör många och stoppa i frysen - perfekta att tina upp (och då blir de dessutom fastare i konsistensen).

Morot - och sötpotatisbiffar med fetaost

Du behöver: 

1 morot
1- 2 sötpotatisar
1- ½ paket 150 g fetaost
1 ägg

½- 1 vitlöksklyfta
Torkad basilika eller annan passande krydda, färsk persilja är också gott
Salt & svartpeppar 
Olja eller smör att steka i
eventuellt lite ströbröd, havregryn etc för att få fastare smet.


Såhär gör du: 

Skala morot och sötpotatis, skär i bitar och koka tills de är mjuka. Häll av vattnet, lägg morot & sötpotatisen i en skål och mosa till en smet med stavmixer (eller annat lämpligt redskap). Blanda i ägg i smeten, rör om väl. Krydda smeten med salt, peppar & basilika (eller önskad krydda) och smula sedan i fetaosten. Pressa i vitlök och rör om, smaka av. Tänk på att inte krydda för mycket om du vill vara snäll mot magen!
Om du önskar, häll i lite ströbröd eller dylikt. 
Hetta upp en stekpanna, använd olja eller smör att steka i. Ta en sked och klicka i smeten i pannan, gör inte varje biff för stor för då är det svårare att få en bra konsistens på dem. Stek på medelhög värme, flera minuter på varje sida. När du tycker att biffarna har lagom mycket färg är de klara. 

Jag tycker biffarna är goda tillsammans med ris och med en klick creme-fraiche eller keso till!

Smaklig måltid!